• Cum. Eyl 18th, 2020

Wok Tava Nedir-Ne İşe Yarar?

Wok tavanın kullanımı oldukça yagınlaşmıştır.Uzakdoğu da farklı isimlerle anılan çukanebe veya kata aslında wok tavadır.Hinistan’da uzun saplı bir versiyonu olan karahi tavasının da başlangıç noktasıdır.Wok tavayı Bangkok da da kullanımı oldukça yaygındır.Pazardan satın aldıkları hazır yiyecekleri hemen eve gelerek wok tava kısa sürede ısıtarak tüketiyorlar.

Avrupa,Amerika ve dünyanın diğer yerlerine giden Asyalılar yanlarında Wok Tavayı da götürmeyi ihmal etmediler.Aile içerisnde nesilden nesile geçerek bu tavaların kullanımı da günümüze kadar gelmiş oldu.

Şimdi gelelim wok tavanın işleyiş mantığına.Wok tavadan en iyi sonucu alabilmemiz için kısa sürede çok kızgın hale geldikten sonra ateşten aldıktan sonra yemeğin pişmeye devam etmemesi için hemen soğuması gerekiyor.Dökme demirden yapılan wok tavalar bu işi çok iyi başarıyor.Fakat ağırlıklarının çok fazla olası soorun yaratıyordu.Bu nedenle wok tavalar,ince karbon çelik olarak üretilmeye başlandı.Isı yı da her yerine aynı derecede vermesi de tavanın ayrı bir özelliği olmasından kaynaklı ön plana çıktı.Piyasada çok çeşitli bir tava yelpazesi olsa da en iyi sonuç verenin  wok tava olmasında ortak bir görüş bulunmaktadır.

Ayrıca wok tavaya karbon düzgün bir şekilde işlenirse çok kısa bir sürede yapışmaz özelliğini uzun vadeye taşıyabiliyor.Fakat bakımının ve temizliğinin daha kolay olması nedeni ile paslanmaz çelik veya aliminyum titanyum alaşımı tavalar tercih ediliyor.

Günümüzde wok tava en çok kullanılan mutfak gereçleri arasında wok tava yer alıyor.Tavanın elektrikli de dahil farklı çeşitlerde bir çok seçenek sunuyor.Bazı wok tavalar geleneksel biçimde tabanları yuvarlak biçimde olurken bazıları da ocakta tam oturum sağlaması için düz tabanlı olarak üretilmektedir.Farklı ürün yelpazesi olan wok tavaları üretenler,mangalcıları da unutmamışlar.Mangal üzerine koymak için de ayrı bir wok tava seçeneği bulunuyor.

4 kişilik bir aile için standart bir wok tava yeterlidir.36 cm olan bu tavayı dışarıda rahatlıkla bulabilirsiniz.Eğer yemek pişirmeyi ciddiye alıyorsanız mutlaka bir wok tava mutfağınızda bulundurmalısıınz.İki saplı wok tavalarda servis tabağı da olarak kullanmak için çok elverişlidir.Yapışmaz bir wok tava edinmek istiyorsanız güçlendirilmiş titanyım ürünlerinden satın almanız gerekmektedir.Çizilmeye ve darbelere karşı dayanıklı bu tavayı gönül rahatlığı ile bulaşık makinasında yıkayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir