Sığır Etli Köri Tarifi

Sığır Etli Köri Malzemeler:

  • 400 gram hindistan cevizi sütü
  • 1 kilo gram ince dilimlenmiş
  •  300 milim et suyu
  • 2 yemek kaşığı çıtır yer fıstığı ezmesi
  • 2 adet misket limonun suyu
  • kırmızı gül salçası için 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
  • 6 adet yeşil kakule kabuğundan çıkan tohumlar
  • yarım tatlı kaşığı rendelenmiş veya öğütülmüş muskat yarım çay kaşığı öğütülmüş karanfil
  • yarım tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 4 tatlı kaşığı paprika
  • 1 adet mandalinanın rendelenmiş kabuğu
  • 5 adet taze kırmızı çili biberi
  • 1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limon 30 sapı
  • 3 diş sarımsak
  • 2 santimetrelik taze havlıcan
  • 4 adet arpacık soğanı karides ezmesi
  • 50 gram kişniş kökü
  • yarım misket limon suyu
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

Sığır Etli Köri Yapılışı:

Sığır etli köri tarifimiz için hindistan cevizi sütünün sürücü süzgeçten geçirerek bir kaseye koyuyoruz.Malzemeler ortada süzgeçte kalacaktır.Süzdüğünüz hindistan cevizi sütü kesilen büyükçe bir tencereye aktarıyoruz.Süzgeçli kalan tortunun yarısında içine katıyoruz geri kalanı saklayabilirsiniz.Tencerenin içine et ve et suyu ilave edip karışımda kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp kapağını kapatarak 50 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.Köy salçası için tohumları yağsız tavada 1-2 dakika kadar kavurun bir temiz bir kaseye alıyoruz.
Mandalina kabuğu karanfil tarçın paprika ve muz katı da ilave ediyoruz.Çili biberi şeker ve tuzu havanda dövülür daha sonra baharat karışımı limon otu sarımsak havlıcan arpacık soğanlı karides ezmesi ilave edip döverek iyice macun haline getiriyoruz.Kişnişi limon suyu sıvı yağda ekliyoruz tenceredeki eti süzgeçte aldıktan sonra et suyunu atmıyoruz.Et suyundan bir bardak alıp wok tava ilave ederek kül salçasından 3 yemek kaşığı tavaya ekliyoruz.Et suyunu tamamen buharlı şimdiye kadar kaynatıp süzgeçte kalanı hindistan cevizi sütünün tortulu yer fıstığı ezmesi ve eti de tavaya ekliyoruz.Kapağını kapatmadan kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz.Karışımı tavaya yapışmadan yapmamız için çok az su ilave edebilirsiniz.Yemin sulu olması dikkat ediyoruz.Isıtılmış kazılarda misket limonu dilimleri ile doğranmış kişniş ve kırmızı çili biberi

biyemektarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Next Post

Tarçınlı Köfte Tarifi

Cum Eyl 5 , 2014
Tarçınlı Köfte Malzemeler: 1 buçuk yemek kaşığı öğütülmüş tarçın 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber 1 yemek kaşığı patates nişastası yarım kilo gram sığır kıyması 25 gram iç yağı 3 adet arpacık soğanı ince doğranmış sıvı yağ çiğli bibere süslemek için ekmek veya çin eriştesi Tarçınlı Köfte […]