Patlıcan Turşu Tarifi

Patlıcan Turşu Malzemeleri:

  • 1 kilo gram ince uzun kemer patlıcan
  • 1 litre üzüm sirkesi
  • kereviz sapı
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 adet yeşil domates
  • 1 adet etli kırmızı biber
  • 1 adet körpe salatalık
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 demet maydanoz
  • 4 diş sarımsak
  • tuz

Patlıcan Turşu Hazırlanışı:

Patlıcan Turşu  için öncelikle patlıcanları yıkayıp bir ucundan diğer bir baş ne kadar alacalı şekilde soyuyoruz.Ardından 8-10 santim uzunluğunda öldükten sonra patlıcanlarımız çok küçük ve körpe şekilde  diri olmasına gerek kalmayacak şekilde tencere 5 litre su koyarak içerisine 1 çay bardağı sirke ekleyip kaynatıyoruz.
Patlıcan Turşu tarifimize devam ediyoruz.sirkeli suda patlıcanların birliği bozulmayacak kadar açlıktan sonra açılış patlıcanları süzgece alıp üzerine ağırlık koyarak bir gün bekletiyoruz.Patlıcanı haşladıktan sonra suda kereviz saplarından haşlayıp süzerek bir kenara alıyoruz.İç malzemeyi hazırlamak için sarımsakları soyup malzemeleri iyice yıkıyoruz.Hepsini mercimek tanesi kadar küçük küçük doğradıktan sonra bir tutam tuz ile harmanlayıp ön haşlama yaptığımızda patlıcanları karnıyarık gibi kesip içerisine koyarak uygun büyüklükte çizerek  iç malzemeyi dolduruyoruz.
Akşamdan haşladığımız ve hazırladığımız kereviz saplarını bağlıyoruz cam kavanozda kullanılmalı kullanılmamış kapakları kaynar suda yıkadıktan sonra bunun içine girmeye başlıyoruz.Hazırladığımız patlıcanları kapalı kısmı alta gelecek şekilde kavanozu dikkatlice yerleştiriyoruz.Patlıcan Turşu tarifimiz neredeyse bitti.Başka bir kapta da tuzlu ve üzüm sirkesini karıştırarak ekliyoruz.Tuzlu sirkeli patlıcanın üzerine tamamen kapatacak şekilde döküp kapağını sıkıca kapatıyoruz.Işık almayan serin bir yerde yaklaşık 20-25 gün bekledikten sonra patlıcan turşusu hazır.Artık Patlıcan Turşuyu ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun

biyemektarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Next Post

Kavurmalı Pilav Tarifi

Cts Eki 4 , 2014
Kavurmalı Pilav Malzemeleri: 2 su bardağı baldo pirinç 2 su bardağı kaynar su 100 gram tere yağı yarım kilo gram dana kuşbaşı 1 adet taze soğan içyağı karabiber tuz Kavurmalı Pilav Hazırlanışı: İlk önce Kavurmalı Pilav  için pirinçleri güzelce yıkayıp limon tuz ve pirinçlerin üstüne az az gezdirerek üzerine ılık […]