Paşazade Çorbası Tarifi

Paşazade Çorbası Malzemeleri:

köftesi için:

  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 tutam maydanoz
  • orta boy soğan
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • karabiber
  • tuz

bulamak için:

  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 büyük patates
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • su
  • yoğurtlu meyane için 3 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta

sosu için:

  • 1 yemek kaşığı dolusu tere yağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane

Paşazade Çorbası Hazırlanışı:

Paşazade Çorbası için ilk önce köfte için soğanı rendenin iri tarafında rendeliyoruz.Ardından suyunu hafifçe sıkıyoruz maydanozumuzu ince ince kıyın ekmeği ufalayıp üzerine ilave ediyoruz.Eğer bayat ekmek yoksa bunun yerine 1 yemek kaşığı galeta unu kullanabiliriz.Ardından tuz ve baharatı da ekleyip yoğuruyoruz.
Paşazade Çorbasının yapımı gayet basit şekilde devam ediyor.Bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp ve avuç içinde  sıkarak şekil veriyoruz köftelerin üzerine 1 kaşık un serpiyoruz.Tavaya çok az yağ koyup kızdırıyoruz.Köfteleri içine atıp yüksek ateşte sote ediyoruz.Bir tencereye 1 litre kadar su ekleyip kaynattıktan sonra soyup küp küp doğradığımız patatesi ve nohutu ekleyip patates  haşlanana kadar kaynatıyoruz.Köfteleri ekleyip 6-7 dakika daha haşladıktan sonra yoğurt yumurta ve unu iyice çırparak kaynayan köfteli sudan 1 su bardağı kadar alıp yoğurtlu meyaneye ekleyip karıştırıyoruz.
Meyane hızlı bir şekilde çorbaya ekleyip kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz kaynamaya başlayınca tuzunu ilave edip altını kapatıyoruz bir tavada tere yağını eritip naneyi ekliyoruz.Yağı kızartıyoruz ve ardından çorbayı döküp karıştırıyoruz.Yoğurtlu çorbalar kesilmemesi için ocaktan aldıktan sonra  kapağını kapatmıyoruz.Ara sıra karıştırmaya devam ediyoruz.Paşazade Çorbası servise hazır afiyet olsun.Paşazade Çorbasını yapılışı işte bu kadar basit.

biyemektarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Next Post

Pancarlı Bulgur Salatası Tarifi

Çar Eki 15 , 2014
Pancarlı Bulgur Salatası Malzemeleri: 1 çay bardağı pilavlık bulgur 2 çay bardağı su bir kırmızı pancarın yarısı 1 çay bardağı mısır yarım demet maydanoz 2 yaprak marul 2 dal yeşil soğan 1-2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sirke 4-5 dal dereotu nane karabiber kimyon yarım limon zeytin yağı tuz Pancarlı […]