• Cum. Eyl 18th, 2020

Mercimek köftesi malzemeler

  • Kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet yeşil soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 3 su bardağı su
  • Kimyon
  • Pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Tatlı toz biber

Mercimek köftesi yapılışı:

Son derece doyurucu olan bu lezzetli yemeği hazırlamak için öncelikle mercimekleri yıkayarak işe başlıyoruz. Yıkanan mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlanıyor. Ardından suyunu çeken mercimeklerin içine bulguru ekleyip kapağını kapatıp yarım saat demlenmeye bırakıyoruz. Soğanları ince ince kıydıktan sonra az bir yağda kavurup mercimekli karışıma ekliyoruz. Maydanoz ve yeşil soğanı da ince ince kıyıp baharatlarla birlikte karışıma ekleyip karıştırıyoruz. Soğuyan karışımı yoğurduktan sonra her biri yumurta büyüklüğünde olacak köfteler hazırlıyoruz. Şekillendirilmiş köftelerimizi yeşilliklerle servise hazır hale getirdiğimiz tabağımızın içerisine yerleştiriyoruz.
Özellikle güney doğu Anadolu mutfağında bolca yapılan mercimek köftesi, kabul günleri ve altın günlerinin de vazgeçilmezleri arasındadır. İnce bulgur ve kırmızı mercimekle yapılan güzel yemek, meze olarak tüketilebileceği gibi çay saatlerinde de atıştırmalık olarak tüketilebilir.İçerisindeki yeşillikler, bakliyat ve baharatlar ile son derece besleyici olmaktadır. İki farklı malzemenin konulduğu köftelerin lezzetini tutturabilmek sanıldığı kadar kolay değildir. Mercimek ve ince bulgur miktarını iyi ayarlamak gerekiyor. Bulgur veya mercimek tadının baskın olduğu köfteler istenilen sonucu vermediği için beğenilmeyebiliyor.Mercimek Köftesi hazır.
Afiyet Olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir