Klasik Köfte Tarifi

Klasik Köfte Tarifi

Klasik Köfte Tarifi

Et yemekleri çeşitlerinde olan klasik köfte tarifi adından da anlaşılacağı gibi geleneksel usul bir köfte çeşididir. Biz çoğu zaman halk dilinde klasik köfteye anne köftesi olarak da anarız.

Türk mutfağında köfte çok önemli bir yere sahiptir. Neredeyse 300 farklı çeşidi ve yapılışı vardır. Sonuçta hepsinin ana malzemesi kıymadır. Fakat içerisine giren malzemeler olayın rengini ve yemeğin tadını baştan sonra değiştirir. Kızartması, ızgarası , fırında olanı ve mangal yapılan köfte vb. gibi geniş bir yelpazeye sahiptir.

Klasik Köfte Tarifi2
Klasik Köfte Tarifi2

Klasik köfte hem kas gelişimimizde rol oynar. Hem de son derece lezzetlidir. Özellikle çocukların hayır diyemediği enfes bir lezzettir. Bu köfte hep yapılışı olarak kolay hem de hemen yapılabilmesi sebebi ile pratik bir köfte tarifidir.

Peki Klasik Köfte için malzemelerimin neler? Haydi hemen klasik köfte veya diğer adı ile anne köftesinin malzemelerine göz gezdirip tarife geçelim.

klasik-kofte-yapilisi
klasik-kofte-yapilisi

İlk malzeme hepimizin mutfağında yer alan ve olmazsa olmazlarımızda olan soğan. 1 adet soğanı kenara ayırın. Ardından köfte temel yapı taşı yarım kilogram kıyma. Yarım demet iyice yıkanmış maydanoz. 1 tane organik yumurta. 2 Çay kaşığı
zeytinyağı, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber ve son olarak 1 yemek kaşığından biraz fazla galeta unu. Kendi damak zevkinize göre de bir tutam tuz. Fakat tuzu fazla kaçırmayın.

Klasik Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemelerimizi verdiğimize göre klasik köfte yapımına geçebiliriz. Kıymayı bir kaba koyun. O bir yerde beklesin. Biz bu arada köftenin harcını hazırlayalım.

Soğanı yıkayıp ince tarafı ile rendeleyin. Maydanozları da çamurundan arındırıp ince şekilde kıyın. İsteğinize bağlı olarak bu aşamada biraz da sarımsak ilave edebilirsiniz. Eliniz de yoksa da çok sorun değil. Aroma vermesi açından güzel olur. Taşköprü sarımsağı kullanırsanız az kullanabilirsiniz. Çünkü taş köprü sarımsağı Çin sarımsağına göre daha keskindir. Hem koku olarak hem de tat olarak.

Sırasıyla kıyma, yumurta, soğan, maydanoz ve bir tutam tuz atarak bu malzemeleri harmanlayın. İyi karışsın. Sonra bu karışımı biraz buzdolabında dinlendirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar bir süre yeterli olacaktır.

Bu işlemden sonra ceviz büyüklüğündeki parçaları avucunuzun içerisinde yassı bir şekil vererek tepsiye dizin. Tavada yağ kızdırıp içerisine atarak pişirin. Dikkat edin elinizi yakmayın. Piştikten sonra hemen servis edebilirsiniz. Yanında ne yemek yapayım diye düşünüyorsanız, pirinç pilavı çok ideal bir seçim olacaktır. İçecek olarak ayranı tercih edebilirsiniz. Hem sağlıklı hem de leziz.

Klasik Köfte Tarifi Püf Noktaları

Köftemizi yaptık. Emin olun çok güzel bir anne köftesi ortaya çıkacaktır. Fakat sizinle bazı önemli noktaları paylaşmak istiyorum. Örneğin kıyma seçiminizde yağ oranı çok önemli. Ne az yağlı olsun ne de çok yağlı orta yağlı kıyma çok iyi bir seçim olacaktır. Zaten kasapta köftelik kıyma istiyorum dediğinizde size muhtemelen en ideal kıymayı verir.

Köftenin içerisine bayat ekmek eklemek hem biraz harcı çoğaltır. Hem de köfteye ekstra lezzet katar.

Son olarak tavaya koyacağınız yağ miktarını iyi ayarlamanız gerekiyor. Yani çok fazla yağ koymak iyi değil. Köfteler kuru olur. Tavanın dibini yağlarsanız yeterli olacaktır. Patates kızartması yapar gibi köfteyi yapmak köftelerin suyunu iyice çekmesini sağlar. Bu isteyeceğimiz bir durum değildir. Klasik köfte tarifini enine boyuna sizlerle paylaştım. Farklı yemek tariflerimize kategoriler bölümünden ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir