• Çar. Ağu 12th, 2020

Kızarmış Sebzeli Dürüm Malzemeleri

  • 3 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı su
  • 4 yemek kaşığı yer fıstığı yağı
  • 25 -40 gram kurutulmuş siyah çin mantarı
  • 2 tatlı kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı için pirinç şarabı
  • 2 tatlı kaşığı susam yağı
  • 2 diş sarımsak taze kök zencefil
  • küçük doğranmış 75 gram konserve
  • 200 gram fasulye filizi
  • 4 adet taze soğan
  • taze çekilmiş karabiber tuz
  • çin usulü krep ve hoisin sosu
  • kızarmış sebzeli dürüm

Kızarmış Sebzeli Dürüm Yapılışı

Kızarmış Sebzeli Dürüm tarifimizin yapımına başlıyoruz.İlk öncelikle yumurta tuz taze çekilmiş karabiber bir kapta çırpın 1 yemek kaşığı yer fıstığı yağını wok tavada kızdırıp dan sonra karışımı tavaya döküyoruz.
Tavanın tabanına yayılması için tavayı 2 yaklaşık 2 dakika kadar pişirip kesme tahtasına aktarıyoruz.Rulo yapıp ince şeritler halinde kestikten sonra kızarmış sebzeli dürüm için kağıt havlu ile temizliyoruz.Siyah mantarı ayrı kesede koyduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip yarım saat kadar mantar yumuşayınca kadar bekliyoruz.Mantarların suyu bir kaba kaba süzdükten sonra fazla suyunu döküyoruz.Yalnız bu suyu atmıyoruz.Sebzeleri ayırdıktan sonra mantarların saplarını ayırıyoruz baş kısımlarını ince ince doğradıktan sonra bir kenara koyuyoruz.
Mantarları beklettiğimiz suyu 4 tatlı kaşığı kadar alıyor.Kızarmış Sebzeli Dürüm mısır unu soya sosu susam yağı ve pirinç şarabı ile karıştırıyoruz.Wok tava orta ateşte kızdırıyoruz.Sonra kalan yer faz fıstığı yağını tavaya koyarak tavaya iyice yayıyoruz.Mantarlarda içerisine atarak 2 dakika kadar kavuruyoruz sarımsak zencefil fasulye filizi bambo filizli ilave ederek 2 dakika kadar daha kavuruyoruz.Mısır unu karışımı da katarak kıvamı koyulaşana kadar kavuruyoruz.Omlet şeritleri ve taze soğanı da ekleyip karıştırıyoruz.İstediğiniz kadar tuz ve karabiber koyabilirsiniz.
Arzu ederseniz çok olmamak kaydı ile biraz daha soya sosu ilave edebilirsiniz.Tabi bunun yanında çin usulü krep  ve hoisin sosunda unutmuyoruz bu işlemleri yaptıktan sonra dürümü sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir