ıslama köfte tarifi

Islama Köfte

Islamama köfte tarifi ve ıslama köfte evde nasıl yapılır? sorularını yanıtlayacağım. Islama köfte nerenin yemeğidir? İlk önce ıslama köftenin ana diyarı Adapazarı ‘ nı yazımızda belirtmeden olmaz. Gerçi Sapanca ve Sakarya ‘ da nefis lezzetli ıslama köfte yapılışının kendisine ait olduğunu iddia etmektedir. Ama genel görüş tabi ki bu lezzetin Adapazarı yöresine ait olduğudur.

Islama köftenin yöresel bir lezzet olduğunu açıkladıktan sonra yazıma devam edebilirim.  Kuzu eti yapılan ıslama köfte yapılışının üstüne lezzet tanımam. Damakta öyle güzel bir tat bırakır ki inanamazsınız. Hele bir de işin içerisine ekşi maya girmişse yemede yanında yat. Ekşi maya kullandığımız köfte tariflerinden birisi de budur. Mutfakta her zaman bulundurulması gereken malzemelerin başında gelir.  Eğer dışarıda gezerken acıkmış iseniz Kadıköy ‘ de iyi bir ıslama köfte yapan yer var. Tabi Adapazar’ından geçiyorsanız mutlaka yerinde bu lezzeti bir tadın derim.

ıslama köfte adapazarı
ıslama köfte adapazarı

Eğer imkanınız varsa mangala giderken hazırladığınız ıslama köfteleri ekmekleri ile birlikte hazırlayıp ızgarada yapmanız mükemmel olacaktır. Ne var ki bu damakta enfes tatlar bırakan köfte tarifimiz tabi ki ızgara da çok daha lezzetli olacaktır. Islama köftesi yapmanın bir püf noktası da köftelerin oldukça küçük olmasıdır. Onun için dışarıda ıslama köfte yerken bu durumu garipsemeyin. Bu yemeğin orijinal hali böyle. 🙂 Genellikle toz bibere batırıldıktan sonra ızgaraya atılan köfteler hemencecik olur.

ıslama köfte nasıl yapılır
ıslama köfte nasıl yapılır

Yukarıda belirttiğim gibi kuzu eti kullanın. Çünkü kuzu eti hem yumuşak olur. Hem de ağızda kolay dağılır. Yanında ekmek dilimleri ile servis edeceğiz. Arık Meşhur ıslama köfte tarifine geçebiliriz.

Evimizde yapacağımız ıslama köfte tarifi 4 kişilik olacak. Bu yemek tarifinin hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika vaktimizi alacaktır. Siz kalabalık bir aile iseniz bu ıslama köfte malzemelerini artırarak daha fazla kişilik yapabilirsiniz. Bu arada tekrar hatırlatmakta fayda var. Ekmekler kesinlikle ekşi mayalı olmalı. Her şey tamamsa malzemelere geçiyorum.

Islama Köfte Tarifi Malzemeleri

  • 10 dilimekşi mayalı ekmek
  • 450 gram kuzu döş kıyma
  • 150 gram dana döş kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım tatlı kaşığı karabiber
  • yarım çay kaşığı kimyon

Sosu için:

  • yarım litre kuzu kemik suyu
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2,5 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 15 adet kiraz domates
  • 15 adet kıl biber

Islama Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte sosu için kemik suyu toz biber ve sıvı yağı geniş bir tavada kısık ateşte 5-10 dakika arası biraz kaynatın. Sıcaklığı azalana kadar biraz sosu kenarda bekletin.

ıslama köfte resimli
ıslama köfte resimli

Ekmekleri dilim dilim yapın. Ekmeğin için küçük dilimlere ayırıp soğanı üzerine rendeleyerek harman yapın.  Derin bir kaba kıymaları koyup soğan ve baharatları ekledikten sonra çok fazla ezilmeyecek şekilde tekrar harman yapın.

Harç hazırsa elinizi biraz yağlayıp cevizden biraz büyük parçalar kopararak ince ve yassı köfteler yapın.

Köfteleri tavaya atıp arkalı önlü kısık ateşte pişirin.  Ara ara tavada biriken yağı kenara alın. Çünkü köftenin haşlanmış olmasını istemeyiz. Kızarmış olması gerekir. Köfteler piştikten sonara ekmeklerin her yerine gelecek şekilde sosa batırın. Ekmekleri de bir müddet kızartın.

Islama köfteler pişti, ekmek kızardı e peki geriye ne kaldı? Biber ve domatesleri soteleyin. Kızarmış ve ıslak ekmeklerin üstüne de köfteleri dizip hazırladığımız biber ve köz domates eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında ayranda olursa harika bir lezzet şöleni ortaya çıkar. O da meşhur bir şey olsun. Ayranı da susurluk ayranı yapın tam olsun. İşte bir ıslama köftesi tarifinin daha sonuna geldik. Islama köfte yapılışını ve evinizin konforunda bu köfteyi nasıl yapacağınızı dilimizin döndüğünce anlatmaya çalıştık. Umarım ıslama köfte tarifini yapar ve afiyetle yersiniz.

Rabia

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Next Post

Saç Kavurma Tarifi

Cts Ağu 17 , 2019
Saç kavurma tarifi dediğimizde bir çoğumuzun iştahı kabarmaktadır.Kavurma zaten bilindiği gibi güzel bir et çeşididir.Birde bu saç ile birleştimi enfes bir lezzet ortaya çıkacaktır.Artık tarifimizin detaylarına geçme zamanı Sac Kavurma Tarifi Malzemeler İki yemek kaşığı sıvı yağ Bir kilo kuşbaşı et (kuzu ve ya isteğe göre orta yağlı dana eti […]
Saç kavurma tarifi