Basalla Tarifi

Basalla Gerekli Malzemeler:

  • 1 Su Bardağı İnce Bulgur
  • 2 Çay Bardağı İrmik
  • 150 Gram Yağsız Kıyma
  • 2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • Karabiber
  • Tuz

Sos İçin:

  • 150 Gram Kuşbaşı Et
  • 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • Limon
  • 1 Çay Kaşığı Nane
  • 2 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
  • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Basalla Hazırlanışı:

Basalla yemeği Adıyaman’a özgü ekşili köfte yemeğidir.Biraz zahmetli bir yemek olmasına karşın güzel bir tadı vardır.
Kıyma,salçalar,karabiber,tuz ve bulguru geniş bir kaba alarak tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz.Yoğururken az az su da ekliyoruz.Yoğurduğumuz malzemelerin çiğ köfte kıvamına gelmesi gerekiyor.
Bu arada ayrı bir kaba irmik ve irmiği ıslatacak kadar su koyuyoruz.Bunu da diğer kaba ekledikten sonra tekrar5 dakika kadar daha yoğuruyoruz.Malzemeler kıvamını bulduktan sonra avumuzun içerinde yuvarlayıp bir kaba koyuyoruz.
Şİmdi gelelim Basalla nın sos kısmına.İlk önce tencereye kuşbaşı etleri koyp 2-3 dakika kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz.Ocağın altı kısık ateşte yanması gerekiyor.Etleri su çekene kadar pişiriyoruz.Üzerine sıvı yağ gezdirdikten sonra soğanları minik minik doğrayıp tencereye alıyoruz.Soğanları da kavurduktan sonra haşlanmış nohutu ve salçaları da tencereye koyuyoruz.Arkasından 1 limon suyu ,nasr ekşisi ve 5 Su bardağı sıcak su koyarak yarım saat kaynatıyoruz.
Yarım saat sonra hazırladığımız yuvarlakları da tencereye ekliyoruz.Ocağın altını biraz açtıktan sonra 10 dakika daha tüm malzemelerimizi kaynatıyoruz.Ocağın altını kapatıp nane ekleyiyoruz.Ve sonunda Basalla yemeğimiz servise hazır.
Sıcak Servis Edininiz.
Afiyet Olsun…

biyemektarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Next Post

Tene Helvası Tarifi

Per Şub 6 , 2014
Tene Helvası Gerekli Malzemeler: 1 Su Bardağı Nişasta 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 2 Tatlı Kaşığı Tereyağı 3 Yemek Kaşığı Pekmez 1 Çay Bardağı Şeker Dövülmüş Ceviz (Üzeri İçin) Tene Helvası Hazırlanışı: Tene helvasının yapılışı çok basit olmakla birlikte misafirlerinize değişik bir tatlı sunarak şaşırtabileceğiniz tatlı çeşididir. Buyrun tene helvamızı […]