Acılı ve Ekşili Çorba Tarifi

Acılı ve Ekşili Çorba Malzemeler

  • 6 adet kurutulmuş çin mantarı
  • 2-3 parça küçük mut ear mantarı
  • birkaç zambak tohumu
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 100 gram sığır filetosu
  • 150 milim su
  • 15 mililitre ayçiçek yağı
  • 1 adet küçük soğan
  • bir buçuk litre kaliteli tavuk suyu
  • 150 gram taze sert tofu
  • 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı light soya sosu
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı
  • 2-3 adet taze soğan
  • taze öğütülmüş karabiber

Acılı ve Ekşili Çorba Yapılışı

Acılı ve ekşili çorbamızın tarifine başlarken ilk önce kurutulmuş mantarları ear mantarlarını kullanıyorsanız zambak tomurcuklarında bir kaseye koyup üzerini örtecek kadar ılık su ilave ediyoruz.Ardından 30 dakika kadar bekletiyoruz.İkinci aşama olarak mantarlar suyunu süzüp fakat süzdüğünüz suyu saplarını kesip atıyoruz.Baş kısımlarını ince ince dilimle dikten sonra eğer mantarların saplarını iktisat bölümleri kesip atıyor ve kalan da ince ince doğruyoruz.Zambak tomurcuklarını bir buket halinde mutfak ipiyle bağlıyoruz.
Acılı ve Ekşili Çorba yapılışı içinsığır filetosu setleri üzerine biraz mısır unu serpip daha sonra mısır unu muzun geri kalanını 150 mililitre su ile karıştırarak cıvık bir hamur haline gelene kadar karıştırıyoruz.Ardından yağı wok tavada kızdırıp soğanı biraz kavuruyoruz.Ocağın altını iyice açıp etekli rengi biraz pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Et suyunu ve mantarları beklettiğimiz suyu mantarlarını bir zambak tomurcukları kaynayınca altını kısarak 15-20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.Acılı ve Ekşili Çorba çok leziz bir kıvamı bulunmaktadır.
Zambak tomurcuklarını çorbadan çıkardıktan sonra ocağın altını kısıp mısır unu ve su karışımı ile kıvamını soya sosu tofu sirke karabiber ve tuz ilave ettikten sonra çorbayı kaynamadan hemen önce çırpılmış yumurtaya akıtarak çorbanın içerisine ilave ediyoruz.Böylece yumurta çorbanın içinde ince ve ipliksi oluşumlar meydana getirecektir.Son olarak susam yağını da ekleyip karıştırıyoruz.Servis etmeden önce soğan ile süsleyip sıcak olarak  Acılı ve Ekşili Çorbayı servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

biyemektarifi

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Next Post

Buharda Pişirilmiş Etli Çörek Tarifi

Pts Eki 27 , 2014
Buharda Pişirilmiş Etli Çörek Malzemeleri  2 tatlı kaşığı kuru maya yemek kaşığı pudra şekeri 300 gram un 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı 2 tatlı kaşığı kabartma tozu iç malzemesi için 250 gram sosis 1 yemek kaşığı barbekü sosu 1 yemek kaşığı tatlı çili sosu 2 yemek kaşığı istiridye sosu 1 […]
Buharda Pişirilmiş Etli Çörek Tarifi

You May Like